虽然黑咖啡可以更好的品尝出风味，但还是有许多人喜欢喝咖啡加牛奶，丝滑浓郁的奶香与咖啡风味互相加乘，更增添丰富口感。

可咖啡品类众多，常见的有以产区国家或地区命名的咖啡豆，如耶加雪菲、曼特宁……，有用冲煮器具、方法区分的咖啡，如手冲咖啡、虹吸壶咖啡、爱乐压咖啡……而对于初尝咖啡的新手来说，分分钟被玲琅满目的品类搞得昏头转向，所以常常有人会有疑问，什么样的咖啡或咖啡豆适合加牛奶呢？

其实好的咖啡或咖啡豆自然是加不加牛奶都一样好喝的，不同的咖啡豆亦各有适合的煮法与喝法。选择合适的咖啡或咖啡豆，都能避免咖啡与牛奶味道的失衡或冲突，才能品尝到称心如意的咖啡。

什么样的咖啡豆适合加牛奶？

一杯咖啡加不加牛奶，最大的区别应该是在口感上，也就是我们通常所说的Body。

Body（醇度）是咖啡在嘴里的触觉感，喝咖啡时，我们会感受到咖啡入口后的“粘稠度”、“重量感”，包括清淡如水般的淡薄、或是浓稠的口感。加了牛奶的咖啡，明显就能感受到其中的厚重感，加上其中含有的脂肪，或是打发而成的奶泡，加了牛奶的咖啡会更加顺滑有质感。

从味道上分析：

影响咖啡的醇度牵涉的因素很多，包括产地风味、烘焙方式等等，有些咖啡本身就能让人感觉较“厚实”，有些则让人感觉丝滑如绸般的滑顺轻盈，各有人喜欢，但如果想要加牛奶饮用，通常配上Body较厚实的咖啡，浓郁的咖啡滋味不会被同样口感厚实的牛奶遮盖，两者搭配相辅相成，更为丰富迷人。

在产地风味方面，南美洲、亚洲产区的咖啡豆通常表现得更为均衡、厚重，例如：巴西、哥伦比亚、曼特宁，这几款也是连锁咖啡店用意式咖啡机制作奶咖时最常用的拼配品种。

同时，即使是相同的咖啡豆，在烘焙程度不同的时候，也有不同的口感表现，通常中深烘及以上的烘焙程度能够表现更为厚重浓郁的质感，酸味稍弱，风味也主要表达出坚果、焦糖、奶油、巧克力之类的大众普遍印象中的“咖啡味”。

为什么说单品咖啡不要加奶，是因为牛奶会破坏咖啡本身细致的风味，尤其是酸质。单品咖啡为了表现和保留原产地的风味特征，通常会采用较浅的烘焙度，以保留较多的花香果酸，而酸味却很难与牛奶和谐融合，因而一般浅烘焙的咖啡豆不建议加牛奶。