咖啡知识——十个咖啡知识让你更能了解咖啡

4、为什么有的咖啡苦味多、有的酸味明显？

咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大关系。简单来说，烘焙越浅越酸，烘焙越深越苦。

同一种咖啡、不同的人烘焙、烘焙度不同，会造成咖啡风味偏酸或偏苦，但并不是所有的咖啡都适合。

比如说耶加雪菲，从一爆结束到二爆前停止烘焙，都会有不错的口感，只是看个人喜好，但是很少有人把它烘焙到二爆密集。相反的例子是曼特宁，大部分人都习惯把它烘焙到二爆开始至二爆结束的程度。

5、为什么有些人喝不出所谓的“果香”、“柑橘香”？

喝不出咖啡所描述的风味和香气的原因有很多，可能是冲泡差异、咖啡豆的新鲜度，也可能是品饮者在喝咖啡之前吃过别的东西，导致味蕾对咖啡不够敏感，总的来说，咖啡风味大多是对照产区、咖啡品种来描述的，在烘焙过程中，呈现出来的强弱不一，能将咖啡风味完整呈现出来是可遇不可求的。

6、喝咖啡真的能减肥吗？

喝黑咖啡能减肥早已被科学证实，长期摄入适量的咖啡能促进血液循环、加快新陈代谢，自然能达到减肥的效果。