锥形滤杯常见的材质有：塑料、陶瓷、金属和玻璃。

在冲煮过程中，滤杯的热量的流失主要发生在空气和水的交界处，他们很容易损失能量。在你在冲煮前，必须确认你的冲煮设备不会损耗冲泡水中需要正确萃取咖啡的能量。

如果你对滤杯进行预热，它会对你的冲煮温度产生惊人的影响。

不同材质的滤杯区别在哪里呢？

首先直接影响的是滤杯的保温性能，咖啡在萃取的时候，其中一个影响因素就是温度，所以在水温上如此讲究。一款保温性能好的滤杯可以减少热量流失，保证温度稳定，以达到更稳定的萃取效率。

另外，不同的材质有不同的比热容，就是吸收力量的能力。即便你使用完全一样的水温，当你换不同材质的滤杯时，滤杯里的环境水温的升温速率发生变化。也就是再同样的时间段，不同材质的滤杯里喝咖啡粉接触的实际水温是不同的。

还有一点，材质重量越大，吸收热量也会越多。

• 塑料

塑料锥形滤杯是由一些列聚合物制成的。最常见的是甲基丙烯酸脂，通常被称为有机玻璃和丙烯酸。另一种常见的材料是高密度聚乙烯。

塑料的比热容高，吸热多，但塑料可以很轻，所以总体来讲塑料吸收热量不会很多，而且塑料是最保温的

• 陶瓷

许多咖啡师非常喜欢陶瓷的隔热性以及迷人的外观。

每公斤瓷器的比热容比塑料低，这表示它是一个更稳定的材料，但是，一个陶瓷滤锥要比一个塑料滤锥重好几倍，所以它从冲煮水中吸收的热量几乎是滤料的好几倍，因此，预热陶瓷滤锥是非常有必要的。

• 玻璃

玻璃是一个非常好的冲煮工具材料，它很容易清洗，比热容相当低，并且玻璃滤锥重量几乎只有陶瓷的一半

• 金属

金属的比热非常低，从这方面讲，是非常好的用于冲煮的材料。但是它是个快速导体，比起其他几种材质，更容易从冲煮水中吸收能量，并且将热量辐射到大气中。

金属非常坚硬，他们可以被做得很薄，从而降低他们的重量，降低吸收热量。这一类的滤锥将促进更快的温度下降，所以他们跟适合用来制作短时间冲煮。

我是EHS咖啡西点学院小V

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