在你第一次喝手冲咖啡的时候，会被里面的酸味惊到，甚至怀疑自己是不是喝到一杯劣质的咖啡吗？并不是，咖啡豆本身就有酸味。

我们常用柠檬酸，苹果酸，柑橘酸等来对咖啡的酸味进行感官上的风味描述，一起来看看影响咖啡酸度的因素吧！

受冲煮的影响：

冲煮时磨粉的粗细、水温的高低、萃取的时间等都会影响酸度。磨粉粗一些，咖啡会偏酸，磨粉细一些，咖啡会偏苦，水温高一些，咖啡会偏苦，低一些会偏酸，萃取时间长，咖啡偏苦，短则偏酸。这些可以根据自己的口味喜好做适当的调整。

所以，要根据个人口味挑选咖啡豆，咖啡酸度并不是评断品质好坏或新鲜与否的标准，这全是口味上主观的喜好问题。喜欢酸味的朋友，不妨选择浅焙的咖啡豆。

不喜欢酸味的朋友，可以选择深焙的咖啡豆。

喜欢酸味较为丰富的朋友，不妨选择浅度，中浅度咖啡豆。

偏好浓郁口感的朋友，可以挑选中度，中深度，甚至深度烘焙的咖啡豆。

一杯咖啡酸不酸，并不是评判咖啡品质好坏与否的标准，而是个人喜好上的差异。如何找到自己喜欢的咖啡，需要在不断的品尝中挖掘。找到合适的咖啡器具，找到自己喜欢的口感，再为自己制作一杯咖啡的过程，才是乐趣所在。