滤杯怎么选？差别在哪？一直是入门咖啡玩家的疑惑，滤杯的种类多样，其中的形状，材质与设计，各有不同。对咖啡的冲煮影响和出品风味也有很大的控制。
滤杯材质
市面上我们常见的滤杯材质大致为树脂，透明玻璃，陶瓷，不锈钢与红铜，不同的材质主要在冲煮过程中影响着温度这一重要因素，我们都知道温度对于手冲咖啡的影响是特别大的，那么不同的材质的对于温度的稳定性就特别需要注意了。
保温性：树脂>玻璃>陶瓷>不锈钢>红铜
滤杯肋骨设计
滤杯内条状凸起设计，称为肋骨。肋骨能够让滤纸与滤杯之间保留适当空隙，提供水流流通，若是没有肋骨造成滤纸及滤杯密合，则会降低水流速度。因此肋骨的设计可以间接影响萃取速度而有不同的风味。
肋柱长短：越长流速越快
肋柱凸起程度：越凸流速越快
肋柱数目：越多流速越快
滤杯形状
滤杯的形状大概可分为锥形、梯形、平底三类，而形状可以影响萃取方式及流速。
锥 形：锥形滤杯通常流速较快，水会由冲刷式方式将咖啡萃取出来，也因为流速快，若注水技术不佳咖啡粉容易集中在中间，导致咖啡粉萃取度不均，因此注水技术、筑粉墙皆扮演重要的角色。
锥形滤杯会因为肋骨的立体结构以及咖啡滤纸的尖端露出而有更快的咖啡流速，所以咖啡的冲煮不用做太多变化，只需要让咖啡适度的翻滚便可以得到好的萃取
梯 形：有单孔、三孔设计。流速较为慢，偏向浸泡式萃取，孔数会影响流速，整体上都会比锥形滤杯慢，味道也较为厚实，但也容易萃取过度让咖啡有苦涩感。
梯形滤杯有些经由内部肋骨的支撑让液体流动更加顺畅，底部的孔洞可以让不同的梯形滤杯有不同的浸泡时间，但多少可以运用浸泡的特色而让风味更不同。
