在你没接触咖啡知识之前，你认为咖啡应该是什么味道的？

从速溶咖啡开始到慢慢的了解咖啡知识后、

普通咖啡馆、

普通咖啡馆的方向，是更偏向商业化的。不管是从店面的装修风格和整个店面的发展方向，都是希望开更多分店，最终以盈利为目的。

这些咖啡馆的标配都至少会有一台意式咖啡机，但是不仅仅是售卖咖啡，还会有咖啡以外的饮品。比如冰沙、果茶之类的。有些咖啡馆还会点带简餐，很少会有精品咖啡。

这些咖啡馆使用的咖啡豆有些是从各个供应商拿的豆子，他们并不会自己烘焙豆子，所以大多数普通咖啡馆的咖啡喝起来，都不会有太大的差别。

像星巴克、Costa、太平洋咖啡 …有很多分店开在世界各地。他们追求的咖啡品质是统一化、标准化。目的是为了可以给去到他们不同店面的客人，品尝到的咖啡都是标准的制作手法，同样味道的。

所以他们的咖啡豆都是从一个地方统一烘焙好，再配送到各个店面。这个过程想必也会让咖啡豆的风味有所流失，所以他们选择将豆子烘深一点，也是让豆子的风味保存久一点，所以你可以看到他们店面的豆子基本上都是深烘的咖啡豆。

但是不得不说的是，星巴克是在普通咖啡馆脱颖而出的。不管是从经营方面还是饮品更新推广方面。很多普通咖啡馆的目标就是为了超越星巴克。

目前星巴克的臻选店，基本上都会有臻选咖啡豆和手冲咖啡。而且店面的装修都会在墙面画一些咖啡相关的知识图。对于一个咖啡馆来说，个人觉得是有责任传播咖啡知识和咖啡文化的。