在你还没接触意式咖啡或手冲咖啡等其他咖啡知识之前，你认为咖啡应该是什么味道的？
速溶咖啡——
相信很多人第一次接触咖啡都来自一杯速溶。在日常生活中，很多人很喜欢喝一杯咖啡提提神，尤其是上班族。其中速溶咖啡就是最常见的一种，好处在于它方便又操作简单，只需加热水冲开即可。
不用几秒一杯速溶咖啡就完成了，简直就是上天赐予懒人的美物啊。
口感方面在各种添加剂混合之下，好像显得十分香甜柔和，更像是一杯奶茶。其实速溶咖啡往往都是使用过度烘焙的劣质咖啡豆，烘焙制作过程中，由于存放时间过长，咖啡的香气基本已经散失。所以很多厂商在制作的过程中，会使用香精等添加剂，来平衡过度烘焙带来的苦焦味和制作过程中散失的咖啡香味。
我们知道，咖啡豆从烘培好的那一刻起，风味是不断挥发和变化的。如果我们用一般的密封罐存储，基本上，超过2周的咖啡风味，已经和新鲜烘培的时候完全不同了。
可想而知，速溶咖啡的咖啡豆在多次高温的操作环境中，咖啡豆里存留的咖啡原有的香气和风味早已流失。
撇开其便利性来说，长期饮用速溶咖啡，是对健康有危害的。这也是速溶咖啡的坏处。
