生活中大多数的熬夜党、加班族还有上班族喝的大多都是速溶咖啡。在每一个咖啡师的眼里，往往都是瞧不上速溶咖啡的，在咖啡师的世界里，速溶咖啡和咖啡这完全是两回事。那么速溶咖啡和传统精品咖啡有什么区别呢？

制作工艺的区别：

速溶咖啡：速溶咖啡都是工业化批量操作的，对于咖啡豆的筛选可能就不会那么精细，难免会掺有杂质。

咖啡豆经过统一大批量的烘焙之后，通过一些手段，比如冻干或者是高压制浆喷雾，再经过干燥变成小颗粒的可溶物。为了保证整个过程的稳定，会添加一些列的稳定剂、香精、稳定剂以及食用消毒剂。

精品咖啡：精品咖啡的制作相对就没有那么复杂的工业化，咖啡农采摘咖啡果之后经过水洗或者日晒，去皮制成咖啡生豆，然后再包装销售，到了客户手里再进行烘焙，烘焙过程一般也比较讲究、精致。

组成成分的区别：

速溶咖啡：如果是速溶黑咖啡，那么除了咖啡提取物植物，还会有少量的添加剂，用以保持速溶咖啡的稳定性或者是提升速溶咖啡的风味。

如果是二合一、三合一那种咖啡，就会添加更多的添加剂，比如植脂末（也就是奶精）还有乳化剂、拮抗剂、葡萄糖浆还有香精等等。

精品咖啡：精品咖啡的成分纯粹是提取自咖啡豆本身，糖类、脂肪、蛋白质之外还有咖啡因、单宁酸和生物碱等等微量元素。