咖啡拉花，是咖啡师标志性技能之一，一杯完美的卡布奇诺、拿铁、摩卡作品，拉花的呈现赋予了咖啡的美感，给予客人和咖啡师本身都是愉快的。

谈及咖啡教学中制作美味的卡布奇诺跟拿铁拉花时，牛奶选择与运用的重要性，其中对于牛奶发泡的原理进行了深入的阐述，图文并茂地完成了牛奶制作奶泡的课程讲解！

1、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧

2、牛奶制作奶泡时温度的要领

3、咖啡机制作奶沫的操作流程

4、奶泡制作完成后处理和混合

5、咖啡机蒸汽孔的特点与选择

【拉花缸的选择】

拉花缸品牌繁多，风格迥异，从缸嘴结构细分为：长嘴、尖嘴和圆嘴。一般而言，咖啡师根据不同嘴型的拉花缸，选择创作不同风格的咖啡拉花作品。

①、圆嘴型拉花缸适合制作：心形、“郁金香”等。

②、尖嘴型拉花缸适合制作：叶形、“压纹”等。

在咖啡师的实际操作课程里，制作一杯完美的拉花作品，需要做好前期分解式的流程技能练习，这些基础练习课程为实际操作组成部分。