相信接触过咖啡的都知道，不同的冲煮方式需要搭配不同粗细的咖啡粉 ，才能冲煮出最完美的咖啡风味。

而真正喜欢冲咖啡的人，家里一定会有一台磨豆机，无论是手摇磨豆机还是电动磨豆机。

话虽如此，但其实很多冲咖啡的人对于磨豆机的认知并不多，其中就有几个经典的理解误区，

误区一：这台磨豆机磨出来的咖啡粉看起来很均匀，没有细粉。

先告诉大家答案：再昂贵再高级的磨豆机一定有细粉，而且细粉量会出乎各位意料的多。咖啡粉的粒径均不均匀，依肉眼判断是100%看不准的，只有透过昂贵的粒径分析仪器才能够知道磨豆机磨出来的均匀程度。

为何如此？因为咖啡豆在磨豆机里面是被磨刀辗压挤碎的，咖啡豆在破碎的当下状况是无法被控制的。各位可以拿个小平底锅用锅底稍微用力压碎2~3颗咖啡豆看看，咖啡豆在磨刀里面大概就有点类似被这样挤碎的，咖啡豆会破碎成许多不同的大小，小于我们设定之粗细的咖啡粉就会直接通过磨刀组之间的细缝；大的就会继续被辗压到小于细缝才会通过。

总之，不要相信用目测来判断研磨均匀度。咖啡豆被挤压破碎时，颗粒是大小不一的。