咖啡在品鉴时能感受多种风味物质：如水果类，坚果类，焦糖类，巧克力类，香料类等等。
在捕捉到这些明显的物质前，学会品鉴出咖啡的酸甜苦咸感。
那么咖啡中的甜感是怎样由来的？我们如何学会感受咖啡中的甜感？
咖啡本身是一种水果，成熟度高的果实甜感必然是明显的。
那么还有怎样的处理方面能够使咖啡的甜感更充分展现出来呢？
1.海拔高：在高处的咖啡种植环境无疑优越的，没有虫害等自然污染，
适宜的气候环境能够使咖啡的生长质量与均匀成熟度达到非常好的标准。
2.处理方式：蜜处理，日晒的咖啡处理法含有的甜感是丰富饱满的，极大保留住咖啡中的甜感。
3.烘焙程度：豆子的烘焙程度对口感产生非常直观的影响。
中浅烘焙的咖啡豆能够使口感停留在甜感丰富的阶段，而往中深之后的烘焙走向，则更多的展现巧克力的焦香感，苦感。
以上种种因素所产生口感的变化中，根据自己喜欢的口感上可以作为判断。
那么如何了解自己喜欢怎样的咖啡口感呢？
EHS咖啡师培训课程带你学会咖啡的品鉴，了解咖啡的文化知识，咖啡豆品种；
在这里，你可以品鉴感受多种不同烘焙度，处理法的精品咖啡。
在认识咖啡风味的前提，了解自己对咖啡口感的喜好，
以及学会最佳的萃取方式，学会运用多种咖啡器具来制作稳定的咖啡萃取。
