要成为一名咖啡师前需要经历什么？

众所周知培训一名咖啡师的项目繁多，如何调试研磨、如何萃取浓缩、如何打出丝滑的奶泡、如何拉出均匀对称的拉花艺术、如何制作手冲咖啡、如何清洗器具和工作台并提供优质的客户服务、如何使用收银机和点餐系统，如何向客人推荐食物和饮品（记住过敏信息）等等……

训练有素的咖啡师会让咖啡店运行顺畅，让顾客露出微笑。但在培训结束前，咖啡师效率肯定不高，咖啡馆店主需要自己花时间监督他们的工作，客户有可能得到质量较差的产品和服务。

培训咖啡师是一项昂贵的投资，需要仔细计划，以弥补这段时间效率的降低。那么，你的新员工到底需要多长时间才能成为训练有素的咖啡师呢?

什么是合理的目标?

1-3个月: 基本技能新咖啡师需要积累经验，尤其是吧台经验，专注于他们调整磨豆机设置、打发牛奶、控制温度、识别正确萃取浓缩咖啡的能力。因为初学咖啡的人应该“最起码，清楚地了解浓缩咖啡的基本风味”。

这是确保新员工巩固所学知识的好时机，同时还应该学习如何开发食谱，建立强大的牛奶打发和拿铁艺术相关知识。

不要忽视非技术技能的重要性，比如客户服务。主要目标是，咖啡师能够很好地与客户沟通，理解客户的需求，并对我们为什么提供某些咖啡产生兴趣。

做好继续支持员工的准备。当他们已经开始轮班工作时，头三个月里仍然是学徒。在这个阶段，咖啡店里成员会继续接受经验更丰富的咖啡师指导。

当然也不应该只依靠导师，你需要对咖啡师再教育进行投资。为了保持一致性，你需要通过训练打好基础。