想要有一个西点烘焙技能，是从网上看视频学习好还是到专业的培训机构学习更好呢？

作为一名新手，你可能会经历成品的失败或是哪个步骤没到位。

这里有几个新手比较容易忽略或不注意的：

（2）软化黄油的错误操作

一时间忘记了软化黄油？就把它丢进微波炉？小心，这个方法不怎么靠谱，微波后，通常黄油外部看似已经融化，内部却还是冷的。

如果不能正确处理，会导致饼干瘫软，或蛋糕过硬。

要想黄油软硬适中，最好在室温下放置30到45分钟。把黄油切成汤匙尺寸的小块，在室温下，可以明显加速软化的过程。

或者，把热水倒进玻璃杯里使杯壁升温，然后将热好的玻璃杯盖在黄油上，同样能达到软化黄油的目的。