无论你是烘焙小白还是烘焙老司机 ，想对奶油霜有更多的了解，不妨看完今天这篇，能够让你迅速得到新技能！

我们都知道奶油霜因为加入了黄油并打发制成，所以口感要比鲜奶油厚实得多，适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。

奶油霜也是比较容易保存的，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。奶油霜比奶油更厚些，但味道又不会像翻糖那么厚重，加入不会影响蛋糕的口感。在装饰蛋糕的时候奶油霜是大多数的首选。

奶油霜有很多种，每个地区的西点师会根据当地人的口味改良味道。

最经典的三种：

美式奶油霜、

瑞士奶油霜、

法式奶油霜、

在打发之前，小伙伴们要记得：不软化的黄油是打发不出来的，软化的黄油手指是能戳进去的状态

美式奶油霜

美式奶油霜是最简单的一种奶油霜，它有一条很万能的公式：

黄油：糖粉 = 1：2

（不管多少黄油，按照1：2的比例就可以）

– 材料 –

软化的黄油 250g | 糖粉 500g | 牛奶 3-5tbsp

香草精 1tbsp

将软化的黄油放入厨师机打发约3-5分钟，打至蓬松，呈白色状。

先加入一半糖粉，再打发约3分钟，至黄油蓬松（先低速再高速打发）

再倒入剩余的糖粉、香草精、牛奶，再打发约2分钟，让黄油霜更加蓬松，美式奶油霜就完成了。

打发好的美式奶油霜顺滑白皙，

你也可以往打发好的美式奶油霜加入各种味道和色素，总之是一款非常适合新手制作的一款奶油霜。

ps：因为香草精是属于添加剂，所以还是少用为好，也可以换成香草荚。