学咖啡培训去哪里？在咖啡培训里，对咖啡豆的理解是不可或缺的，追溯到咖啡豆背后不同产地也是非常重要的，那我们会学到哪些精品咖啡豆产区呢？本篇文章我们就来了解一下中美洲产量最大的产国——洪都拉斯。
洪都拉斯咖啡发展史
洪都拉斯现今是中美洲最大的咖啡生产国，但是人们对咖啡如何来到此地却了解甚少，关于咖啡首次来到洪都拉斯的时间和方式的报道有多个版本，最早在1804年的文献记载中曾讨论到此区咖啡的质量，因为咖啡树必须经过几年的生长才会产出果实，由此可判定咖啡最晚是在1799年前来到洪都拉斯的。
无论咖啡是从什么时候开始被种植，从那时起，咖啡在国民经济中发挥了越来越重要的作用。洪都拉斯的咖啡产量直到2001年才有大幅的成长。虽然咖啡产业在19世纪对中美洲多数国家的发展与基础设施的建设都有极大的帮助，但因为洪都拉斯的咖啡产业发展极晚，整体发展不及其他国家。这对提升咖啡质量造成挑战，亦表示近期的产业拓展所生产的咖啡都直接进入商业咖啡市场，直到近几年市场面上才开始出现来自洪都拉斯的优异咖啡。
1970年洪都拉斯成立了Hondureño del Cafe (IHCAFE)组织，并于2000年私有化。该组织负责改善咖啡生产的基础设施，并提供优质的品种和先进的技术，以鼓励种植者（特别是对许多小农户）向高品质的市场发展。
尽管没有其他中美洲咖啡种植国（如哥斯达黎加和危地马拉）的名声大，洪都拉斯却悄悄地成为了更大的咖啡生产国，该国2011年的咖啡产量近600万袋，数量超过哥斯达黎加与危地马拉咖啡年产量的综合。成为世界第七大咖啡出口国。
境内约有11万个家庭都从事咖啡生产。但是咖啡叶锈病的存在使人们忧心产业的未来发展；2012年和2013年的采收量因叶锈病而严重降低，全国宣布进入紧急状态。叶锈病所带来的效应通常会持续几年。
洪都拉斯咖啡品种与风味
洪都拉斯种植的咖啡品种绝大部分为阿拉比卡（大部分由IHCAFE引进），有波旁Bourbon, 卡杜拉 Caturra， 卡杜艾 Catuai，铁皮卡 Typica以及帕卡斯 Pacas，IHCAFE 90，H1混种和H3混种等。
洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。
洪都拉斯咖啡的种植生产
洪都拉斯地形复杂，气候呈多样化。位于中美洲沿海平原属热带雨林气候，年均气温31℃。山地属亚热带森林气候，年平均气温23℃，6-11月为雨季，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。
洪都拉斯境内有二十八万公顷的咖啡园，以小型咖啡园为主，其咖啡园大都小于3.5公顷，这些咖啡种植园就占了整个洪都拉斯咖啡生产的百分之六十。在咖啡园里，因为种植地属于山区，所以人们用手采摘咖啡豆，之后小心地处理加工，以求出产更加优质的咖啡豆。洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡，提供给大家的咖啡量多质精，现已成为世界十大咖啡出口国之一。
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