这些年，精品咖啡的势头越发强盛，越来越多的咖啡爱好者，也想着来拥有一家自己的咖啡馆，或者自己在家动手做上一杯好喝的咖啡。

随着爱好者的越发专业，对于咖啡师来说，自身需要具备的知识点也越来越多。不管是咖啡萃取技法，一刀流或者松屋式，还是咖啡处理法日晒法或者蜜处理，还是关于咖啡树种瑰夏，铁皮卡，还是原生种的知识点，咖啡师只有完全掌握，并且信手拈来，才能让客人信服。

而关于上面的这些咖啡知识，其中最为关键的，莫过于咖啡烘焙方面的知识。因为对于咖啡来说，咖啡烘焙起到了承上启下的作用，烘焙不仅决定了咖啡萃取的风味走向，更承载了前期咖啡处理的成果。

那么，咖啡烘焙究竟有哪些威力，又有哪些作用跟意义呢？为什么咖啡从业人员需要学习咖啡烘焙？学习了咖啡烘焙，又能如何提升自己的咖啡水平？

对咖啡的理解更深刻：

很多咖啡师总想着钻研一杯完美的好咖啡，但好咖啡是每个环节的积累。许多人对咖啡越了解之后，越会明白，咖啡烘焙是为了展现咖啡自身的潜质。对于一款豆子，我们需要的，不仅仅是了解它的树种，产地，处理法。

更重要的是将咖啡生豆从放入炉子那一刻起，就开始对咖啡豆风味的把控，直至喝到嘴里。这一系列反复的练习，不仅可以让咖啡师加深对咖啡理解，更是让咖啡师不断进步的一种绝佳方式。