有太多不稳定的因素影响着咖啡风味，诸如：时间、水温、冲煮器具……但当你有很棒的咖啡豆及冲煮器具时，最最有力的影响因素是“研磨度”。

让我们快速定义这些：

咖啡豆：并非所有的咖啡豆都是一样的。不同的产地、咖啡豆品种和处理方式，都会对最终的咖啡液造成影响。

烘焙度：烘焙度的由浅到深，带来风味上由酸到苦的变化。

萃取时间：萃取时间越长，萃取的物质越多。

水温：水温越高，萃取的物质越多。

研磨度是冲煮咖啡时影响风味的最大因素之一。在同一时间内，咖啡粉与水接触的表面积越大，萃取出来的风味物质将越多。

什么样的情况下，研磨度是错误的？

选对了研磨度，将得到美味、甜感、平衡的咖啡。但要是选错了呢？

如果咖啡粉太粗，通常会得到一杯body较薄、浓度较低的咖啡，因为可以萃取出来的风味物质较少。记住，研磨越粗，咖啡粉与水接触的总表面积越小，因此萃取速度越慢，相同时间内萃取出的物质越少。

另一方面，如果研磨太细，可能会有萃取过度的烦恼以致得到苦涩、甚至口感杂乱的咖啡，咖啡风味过于集中，而难以一 一辨别。

以一个“中等研磨”应对所有单品豆？