手冲咖啡的手法对咖啡的口感有关系吗？手法应该怎样练？每个流派的冲煮系统分别有着各种相对应的冲煮手法，最主要的原因是他们各自对于冲煮目标有不同的设定、萃取过程中所发生的物理现象也有不同的诠释，在器材已经固定的前提之下，做出一些相对应的手法调整，这些调整都会有助于他们达成设定的目标。

调整要有所依据，要如何找到调整的方式，例如：手冲咖啡的手法是什么？

我们都知道关于手冲咖啡的风味设定，基本上有以下三个主要关键：

首先是生豆，包含育种能力、栽种地区的微型气候条件（降雨、海拔高度、坡度、土质、排水、日晒条件、温度等种种）、庄园的栽种方式（遮阴、施肥、修剪之类）、后制处理的良莠、分级是否确实、咖啡本身的品种以及运送仓储过程的保存条件。

再来是烘豆，包含烘豆机特质、烘豆师的技巧与理念，最后才是冲煮参数的设定。

手冲咖啡的手法是指什么？既是冲煮参数的设定！冲煮参数除了水温、研磨、粉水比之类的“硬核”参数，最大的变数就是人，你打算怎么注水、注多少、怎么绕圈、什么时候断水……简单的来说就是之前一直提到的“冲煮系统”。之所以说是“系统”，就是即使只变动其中一个参数，其他参数都会牵一发而动全身。

这部分也是比较多人研究的，从选择磨豆机种类、手冲滤杯、滤纸、咖啡豆焙度设定、咖啡粉研磨条件设定与给水方式的调整，到最后的出杯方式。

在学习手冲之前，你必须明白一个观点：冲煮的手法只能微调风味走向，本身并不能创造风味。一杯手冲咖啡有多少风味，在烘豆的时候就决定好了。同理可证，烘豆时能做多少，生豆的品质就已经决定好了。

以上的内容基本上咖啡书或网上找的到的文章都会有，大家基本上也都应该会背了，但知道归知道，能不能应用，或者信不信，这就看个人了。

磨豆机的思考：

如果单纯的从冲煮者的角度来看，磨豆机大概会是第一个关键性的因素。这是玩精品咖啡的人都会知道的基本常识，磨豆机对于咖啡的风味会有决定性的影响。大家也都会知道，磨豆机是性价比最高的投资（前题是在投资的方向正确）。

当你在设定风味表现的时候，磨豆机是一个很重要的关键点。