现在市场上冲泡咖啡的器具很多，包括法式滤压壶，赛风壶，手冲壶，各式的咖啡机。机械式咖啡机主要分成两类，一类是美式咖啡机，另一类则是意式咖啡机。

意式咖啡机的构造较为复杂，在功能上更是略胜一筹，可以打出奶泡，甚至是卡布奇诺等多样花式咖啡。

两者如何作比较?

对比:

1、美式咖啡机，没有压力，冲出来的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做别的花式咖啡。

2、意式咖啡机，有一定的压力，可以用压力做出有相当厚的咖啡油脂的ESPRESSO咖啡。可以配奶，做拿铁，配奶泡，做卡布奇诺，及其它花式咖啡。

3、价格上：美式咖啡一般在千元以内。意式咖啡机，价格从几百到十多万元不等。

美式咖啡机的价格较为低廉，原因来自功能极其简单。市面上办卡送的咖啡壶，或是卖场促销活动满额送的千元价位左右的咖啡机，大部分属于美式咖啡机。美式咖啡机是以滤泡的方式冲出咖啡的原液，所以口感上较为淡。

意式咖啡机的价格动辄数万元甚至到市面上咖啡连锁业者，专业设备都要花费数十万元上下不等。在一般的小家庭上是较少购买的主要考虑之一，意式咖啡机是以高温高压萃取方式冲出咖啡原液，口感上较为浓厚。

美式咖啡机：

优点，易操作、大量供应。

缺点，萃取时间长、易过度萃取、咖啡因高、煮完储存时间过久易氧化。

煮法：放入滤纸——放入研磨好的咖啡粉——设定所需水量——滴漏

美式咖啡机粉末细度需调整到，咖啡滴出速度略慢于机器热水流下的速度即可。

意式咖啡机：

优点，稳定、供应蒸气、快速连续供应咖啡、低咖啡因、可煮出咖啡油脂。

缺点，体积较大、需要专用磨豆机、需要专业软水设备、需专业训练。

煮法：取下滤杯把手—-磨豆机下粉至滤杯——–填压滤杯中的粉末—-热水加压冲煮

意式咖啡机还有分手动、全自动、半自动。除了要另购磨豆机之外，还需要自行填粉填压，锁上滤器握把后，萃取咖啡的量自行设定且手动停止。如果你是懒人一族，且不想去学习煮咖啡的个中道理，奉劝你买台全自动的机器就好，全自动的机器，就是只要把咖啡豆丢进去，咖啡就出来了……….甚至还有所谓的胶囊机，只要购买所属专用的咖啡胶囊，就可以方便喝到咖啡。