如果你爱喝咖啡也许有听过法式滤压壶，这个冲煮器具可能有多种不同名称、也有来自不同地区的专利。

用法压壶可以冲泡出什么咖啡？

法压壶是全浸泡式的冲煮器具，附有一个金属滤网。这让冲泡出来的咖啡有一个特点，由于水跟咖啡粉是直接浸泡，所以最终得到的咖啡油脂会更丰富，因此具有更厚重饱满的口感。对于那些不喜欢带有咖啡渣或细粉口感的人来说，法压壶可能就不适合你。

冲泡法压壶可以控制几个变因（例如水温、研磨粗细和冲泡时间），依个人喜好改进冲泡方法。最重要的是，如果你正确冲泡，可以期待享受你冲出来每种咖啡的香气和风味。

如何使用法压壶冲泡咖啡？

冲泡咖啡前，有一些重要的变因需要考量：

1.研磨粗细

不管用什么样的粗细刻度，都要使用高品质的平刀或锥刀磨豆机，而非使用刀片式的磨豆机，而且这个冲煮方法有很大可能导致过度萃取。那到底什么粗细研磨才正确？

这边建议用较粗的研磨刻度，有点像小碎石而非细沙。如果磨太细可能会让水萃取咖啡粉的速度过快。对于其他浸泡式冲煮器具来说可能不是问题，但如果用法压壶又磨太细，可能会有咖啡细粉穿透金属滤网，因而造成冲出来的咖啡有大量的咖啡渣沉淀。