我们以为的越南很穷，其实并不是。尤其在咖啡上，我们还在惊叹蒜香咖啡、猫屎咖啡、青花咖啡、象粪咖啡的时候，越南的朋友早在1964年就喝上鸡蛋咖啡了！但是，咖啡加鸡蛋是什么鬼？

它是越南一种名为“cà phê trúng”（鸡蛋咖啡）的混合饮品。一层状似奶油的鸡蛋霜覆盖在浓郁的越南咖啡上。

鸡蛋咖啡有冷热两种口味。清凉口味的鸡蛋咖啡呈现出明黄的色泽口感像咖啡味的冰淇淋。与其说它是咖啡，不如说是甜品。热饮则会放在一个小碟子上，小碟子里装有热水，以保持咖啡的温度。咖啡浓郁的味道会传递至表面的那层鸡蛋霜上，口感十分绵密、香甜，同时也不会太腻口。

鸡蛋咖啡始创于Cafe Giang咖啡馆，由Nguyen Van Giang于1946年创立。Nguyen Van Giang在索菲特传奇京华酒店做调酒师时，越南国内没有鲜奶供应，因此只好用鸡蛋霜进行替代。

到越南旅游的人和我们一样，第一次看到‘鸡蛋’和‘咖啡’放到一起都会发出惊叹，很难想象这两种东西为何会在一起。但是经历过蒜香咖啡的洗礼以后，好像也没啥。而实际上很多人喝一口就爱上了它，越南的居民们还经常会去喝一杯，十分受欢迎。即使是那些不经常喝咖啡的人也会被鸡蛋咖啡的美好味觉体验所打动。