19世纪，还属于法国殖民地的越南开始种植咖啡，但是直到20世纪80年代中期，政府意识到咖啡出口的经济效益，越南才成为重要的咖啡生产国，并且逐步变成世界第2大咖啡生产国，产量仅次于巴西。
以独特的咖啡文化闻名的国家不在少数，意大利、法国、美国、土耳其都各有自己的渊源和传承，但是越南却还是有点与众不同。在越南，咖啡说不上一种文化，它就是当地老百姓的日常，塑料矮凳是越南咖啡“好伴侣”，要什么精装风格的咖啡吧，支起一个摊儿，三五人围桌而坐，这里就是自己的“星巴克”。和国内一杯焦苦难咽的30多人民币的拿铁相比，越南咖啡价格实在便宜，这里简直是咖啡爱好者的天堂。越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植罗布斯塔（ROBUSTA）咖啡，北部适于种植阿拉卡比（ARABICA）咖啡。越南咖啡的代表性产品是摩氏咖啡（MOOSSY）、中原咖啡（TRUNGNGUYEN）、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡(HIGHLANDS)。
其中摩氏咖啡精选世界十大咖啡豆产地之一的越南邦美蜀高原的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆混合研磨而成，以其优质的取材，制作技术的专业性保留了咖啡豆的甘醇芳香和原有的色泽。咖啡口感浓郁醇厚，香甜中带着微苦，口感饱满而顺滑。
越南的阿拉比卡产量不多，只占越南总产值很少的一部份，越南阿拉比卡价格比罗布斯塔要贵一倍，中深烘的越南阿拉比卡几乎没有什么酸味，很浓郁的香气，刚烘出的豆养上二天，磨豆时有种被香晕的感觉，黑咖只呈香气和苦味，因为酸味较弱。散发出一股被称为“罗布味”的罗布斯塔，有着类似麦子烧煳了的气味，有较强的苦味。虽然不能直接饮用，若与阿拉比卡混合，还是会有相应的效用的。酸味和甜味等虽逊色于阿拉比卡，但其高浓度和强烈的苦味则是上述产业用咖啡所不可或缺的品种。不要以为平时越南咖啡不太接触，其实它们一直在我们身边，特别是速溶或混合型的咖啡，世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗布斯塔咖啡豆，几乎都是从越南出口的。
越南咖啡香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑。
