咖啡好不好喝跟天气有关吗？

冷冷的天气就很适合来一杯热咖啡了，但是不知道大家有没有发现，到了冬天在冲咖啡的时候，明明是一样的萃取参数，但是冲出来的咖啡味道就是不太一样，这是因为由于气温的变化而带来的，那么在冬天冲咖啡的时候需要注意些什么呢？

预热器具：

建议在冲咖啡之前，先预热一下你的冲煮器具，比如手冲壶、滤杯这些。大多手冲壶的材质是不锈钢、铜这些，在冬天的吸热能力还是很厉害的嘞，烧开的水倒下去，可能一下子就变成八十多度了，这么低温是很容易得到一杯萃取不足的咖啡的。

而滤杯常见的材质有树脂、陶瓷、玻璃以及金属这些，除了树脂材质的滤杯，陶瓷、金属、玻璃材质的滤杯都会因环境温度降低，而使滤杯壁变得冰冰凉凉，即使是热水一碰到杯壁也会降温，可能会有2~3度的温度差异。

所以，在冬天的时候如果想要有跟夏天一样的冲煮条件，还是先倒点热水到手冲壶里预热一下，然后再用热水冲一下滤杯，让滤杯壁不要太冰凉了，甚至给较多的热水淹满你的滤杯，让滤杯壁彻底吸热，对冲煮温度的维持影响很大。