咖啡烘焙机有几种类型？

各自的构造是什么样的呢？

现在使用的烘焙机，构造上一般分为3种：

直火式、半热风式、热风式。

直火式：滚筒状的烘焙室中，有一种类型的筒壁上有多个直径几毫米的孔（孔的面积占烘焙室筒壁表面积的1/3），烘焙室的下方有热源。

如果用炭和陶瓷作为热源，筒壁会把一部分的红外线反射出去，红外线能够透过小孔进入烘焙室，将热量传给咖啡豆。这种导热方式叫辐射。

优点：烘焙时间较长，使得焦糖化反应比较充分，味道比较丰富。

缺点：容易造成烘焙不均，火候控制不好的话还容易烧焦咖啡豆，形成焦苦味。

味道特点：甘苦和酸香较热风式深厚，醇度较高，口感柔滑，但咖啡豆的干香较弱，有时烘焙较浅时，咖啡豆的味道就会产生浓重的青草味！