一般人对咖啡口味的接受程度是非常主观的，有的人要求高品质的美味咖啡，也有的人要求可能只是“不难喝”。同一杯咖啡会因为不同人的品尝而有无限种感觉。

大致上有一些方法可以煮出一杯被大多数人认同的咖啡，多数消费者感到困惑的原因是缺乏难忘的咖啡美味经验，或是不知如何正确使用咖啡器具。

咖啡豆的品牌并不能保证咖啡豆的品质，如何保持咖啡新鲜度与评估咖啡包装的优劣才是最重要的。

想要冲煮出美味的咖啡有哪些诀窍？

冲煮的要点包含有：速度与时间。事实上，过细的咖啡粉在国内并不是那么容易得到的。部分新颖的加压冲煮方式（例如爱乐压），也是使用中度研磨咖啡颗粒而非泥状，一样可以快速得到均匀萃取的咖啡。另外一些方法如持续冲煮的咖啡机，插电的美式咖啡壶不能使水均匀地与咖啡粉融合，就会影响咖啡的味道。

其他注意事项：加入糖与奶会将咖啡中的苦味盖住，若想要品尝品质高的咖啡，建议尝试单品咖啡。冲煮咖啡工具的清洁当然是最基本的。

时间因素：不管是烘焙的咖啡粉，速溶咖啡粉，或是冲煮好的一杯咖啡，在处理过程中最重要的是冲煮必须快速。咖啡的香气与口味是非常极易消失的。咖啡最吸引人的地方，就是咖啡难以捉摸稍纵即逝的的香味，这只能在消费者的记忆中捕捉。水质必须优良，咖啡冲煮速度必须快并配合粗细度。在冲煮时间内，任何小差错都会破坏一杯咖啡应该可以带来的愉悦与满足。