中国正逐渐从一个茶叶消费大国转变成为一个潜力无限、吸引无数咖啡种植者和国际连锁咖啡品牌目光的咖啡消费市场。这也是中国的咖啡消费总量正在与日俱增的原因。

中国市场为何如此重要？ 经成为中国城市居民追逐的时尚标签。随着生活水平的不断提高，中国消费者迫切想要尝试新的、尤其是来自西方的产品和体验。

虽然中国的咖啡人均消费水平仍较低（每年人均3杯，相比之下英国为250杯，美国为363杯），但据ICO数据显示，中国的咖啡消费总量在过去10年保持了年均16%的高速增长，同期世界增长水平仅为2%。国际咖啡连锁品牌，如星巴克等，都争相进入中国市场，星巴克的门店数量已经从2013年的1017家猛增至2018年的3300家。

网络数据显示，在阿里巴巴电商平台（包括淘宝和天猫）上，有超过1800万中国消费者在过去12个月中总共花费25亿人民币购买咖啡类产品，年均增长速度高达18%。

中国正在复制日本当年的发展道路，并正在逐渐成长为全球最大的咖啡消费国。日本的咖啡消费于1963-1973年间启蒙，并在21世纪初期实现快速增长。如今，日本已经是全球第四大咖啡消费国。

中国作为全球第二大经济体，其人口基数和购买力增长速度无人能比。据专业机构预测，中国中产阶级人口数量将有望于2022年翻番，达到6亿人；过去五年，中国人均可支配收入保持了8%的增长，这一数字预计将在2018-2020年达到9.6%。

在众多中产阶级人口中，很多都居住在除北京、上海以外的三四线城市，但即便是三四线城市，其人口总量也大多超过了400万，人口规模相当于洛杉矶，这意味着中国未来仍有巨大的发展潜力。

星巴克计划将在2022年落户100个新城市，同期Costa Coffee计划将把目前449家的分店数量扩充至1200家。据星巴克官方称，公司在中国的分店数量将在2022年达到6000家，年均增长速度保持18%左右，平均每15小时新开一家；其加拿大竞争对手Tim Horton也计划在未来10年在中国新开超过1500家分店。