磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了，磨豆机是所有设备当中，最应该花大钱购买的，一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。

那么什么是专业的电动磨豆机，琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选？

以咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类！

按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类！

按工作方式分类可分为手磨和电动！

接下来重点想介绍的是磨豆机磨盘的区别，一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类，

锥刀：

1.工作原理：通过“两个锥刀刺”之间产生研磨动作，一个移动的磨轮和一个非移动的接触面，颗粒间不需要靠推挤的方式即可将咖啡推出。

2.适合：浓缩咖啡、土耳其咖啡、法压壶咖啡。

3.优点：和平刀磨豆机相比较，锥刀研磨的颗粒更均匀，产生细粉的比例少，不容易产生杂味和涩味，提升了咖啡风味的层次感。

4.缺点：研磨颗粒接近颗粒状导致咖啡颗粒吸水路径变长，内部需花更长时间才能接触到水。

5.推荐：

家用：BARATZA ENCORE 参考价格：800左右

顶级：MAZZER SUPER JOLLY 参考价格：3000左右

MAZZER的磨豆机从3000-9000价格范围都有，是大部分咖啡馆选择磨豆机的首选，从平刀到锥刀都可以选择，可选范围多。