对于想要参加职业咖啡师培训的学员来说，多了解一些咖啡的文化或者相关的知识对于未来的发展有很大的好处，也能够增加咖啡学习的趣味性。今天补充的内容是咖啡果实的采收。
有些咖啡品种种植在高海拔地区，加上种植地区的地形问题，如何采收到高质量的咖啡果实是一个很大的挑战。目前咖啡果实采收主要有以下三种途径：
- 机械采收
在海拔高且地势较为平坦的地区，适合大量种植咖啡树。在这里，机器能够开进咖啡树列中，发出震动使得浆果脱落。这种方式的好处是成本较低，但是缺点也很突出。由于咖啡树上的果实都会掉落，在采收到成熟果实的同时也会采集到未成熟的果实，
- 速剥采收法
由于大型机器的使用受到地形的极大限制，很多咖啡种植园的地形条件无法满足机械采收的要求。因此大部分地区咖啡果实的采收还是需要人工亲自采摘。速剥采收法是一种非常迅速的人工采收方法。工人以熟练的手法快速地将整个枝条的果实从树上剥离，但是这种方法采收得不精确，仍然需要进行筛选。
3.手摘采收法
手摘采收法是目前最有效率的咖啡果实采收方法。工人仅仅采摘完全成熟的果实，而不采下那些未成熟的浆果。这对工人而言是一份高强度的工作，工资往往是称重计价。
一些地区咖啡果实的采收不仅困难，而且十分危险，采收成本较高。因此最后咖啡的售价也较高。
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